|
|
Iles Flottantes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 pruimen
2 nectarines
1 mango
2 limoenen
1 peer
4 passievruchten
3 eiwitten
1 pakje vanillesuiker
1 flesje witte muskaatwijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil al het fruit en snij in plakken. Doe een kwart van de fles wijn in de pan en smoor groenten totdat zacht is. Doe daarna de rest van de wijn in dezelfde pan en flambeer. Als vlam uit is alles pureren en koelen. Klop de eiwitten op met de vanillesuiker. Bak vier flinke eetlepels eiwit ongeveer 7 minuten in oven van 150 gr. Giet het fruitsoepje in een diep bord, leg het eiwitschuimpje in het midden. Drapeer passievrucht over fruitsoepje.
|
|
|